色条和个转化品系灰色条的块茎的三个测量值±标准偏差。与对照的显着差异<用星号表示。鲜重。块茎中天冬酰胺形成的减少限制了炸薯条中热诱导丙烯酰胺的形成马铃薯的储存温度通常限制冷诱导的甜味°。对于旨在确定低天冬酰胺水平对丙烯酰胺生产的影响的概念验证实验储存温度降低至°。
经过个月的培养期后块茎中含有±鲜重的葡萄糖比新鲜收获
的块茎中的葡萄糖水平高倍。最初将八个基因内品系和的冷藏块茎进行漂烫切割切段。油炸和精炸分秒用于制作浅色炸薯条。这些材料的分析表明对照产品含有−丙烯酰胺而这种不需要的美拉德反应产物帕劳企业电子邮件列表的存在通常低于基因内薯条中的检测限数据未显示。因此最终油炸时间延长至分钟并为未转化对照和基因内块茎生产出棕色炸薯条图。正如预期的那样较长的油炸时间导致对照中形成更多的丙烯酰胺并且在基因内薯条中该化合物的水平较低但可检测到图。
重要的是来自品系和的薯条仅含有对照中积累的约的丙烯酰胺。块茎天冬
酰胺含量与鱼苗丙 B2B电话列表烯酰胺含量的相关系数为表明天冬酰胺在丙烯酰胺的形成中发挥着重要作用。包含图片插图等的外部文件。对象名称为图炸薯条中的丙烯酰胺含量。来自未转化对照和基因内品系的薯条的视觉外观。丙烯酰胺含量。数据表示为未转化对照值±的百分比并代表三个测量值的平均值±标准偏差。星号表示与对照有显着差异<。四个基因内品系和由经过专业培训的食品科学家团队对质地脆度口感粉度和质地变化和味道焦糖味新鲜的油炸味道和香气。这些评估表明基因内薯条和对照薯条的上述视觉外观相似性与相似的质地和味道相一致表格。总的来说我们的结果表明马铃薯块茎中的天冬酰胺含量减少倍导致热处理过程中
